Лечебные свойства топинамбура

25 Июнь 2012

Отгадайте, что это за овощ или фрукт: близкий родственник подсолнуха и вершками похож на него, называют земляной грушей, корешками похож на картошку? Правильно, это овощ топинамбур. По названию индейского племени Северной Америки  – топинамбус, откуда он родом. Говорят, что индейцы этого племени отличались могучим здоровьем, долголетием и многодетностью.

В 17 веке  топинамбур завезли в Англию, а в Россию топинамбур прибыл в 18 веке, но в соревновании с картофелем так и не превзошел его по причине плохой способности храниться  — через неделю выкопанные клубни начинают горчить и портиться.

Топинамбур

Топинамбур – это многолетнее корнеплодное растение, хорошо зимует в почве – не вымерзает и не теряет своих лечебных свойств. Хорошо размножается и даже становится сорняком. Агротехника для топинамбура такая же, как для картофеля: весной посадил, летом прополол, осенью частично собрал, частично оставил в земле — до весны, когда клубни бывают наиболее вкусными. Но весной нужно обязательно выкопать все клубни. Если не выкапывать клубни топинамбура, участок очень скоро покроется зарослями его, но клубни измельчают. Некоторые сорта топинамбура используют как декоративное растение  с красивыми маленькими цветками-солнышками. Стебли топинамбура охотно поедают животные. А клубни топинамбура съедобны, к тому же очень хорошо хранятся в земле и их можно выкапывать чуть не круглый год – весной, летом, осенью.

Топинамбур – вкусный диетический продукт. Его можно есть сырым и вареным, маринованным и солёным. Даже сушат, делают муку и выпекают хлеб.

Целебные свойства топинамбура

Топинамбур уникален тем, что в нем содержится природный полисахарид инулин. В списке растений, содержащих инулин, топинамбур стоит первым. Принимая препараты с инулином, у диабетика сахар в крови снижается и это предотвращает осложнения болезни. Поэтому топинамбур очень полезный продукт для инсулинозависимых больных.  Кроме этого топинамбур, благодаря инулину,  помогает очистить организм от тяжелых металлов и радиации, омолаживает организм.

В топинамбуре  содержатся витамины С, В1, каротин,  минеральные соли цинка, калия и магния, железа, фосфора, кремния. Лечебными свойствами наделено  все растение: клубни, стебли, листья и цветки.

Топинамбур  обладает противодиабетическими и общеукрепляющими свойствами, является слабительным и мочегонным, желчегонным и антисклеротическим средством, может обезболить, снизить давление, укрепить иммунитет, нормализовать обменные процессы, противостоит онкологическим заболеваниям. Топинамбур полезен при подагре, гастритах, гепатите. Чай из листьев топинамбура восстанавливает организм после инсульта.

При диабете полезно съедать в день по 5 клубней топинамбура, в сыром виде или вареными, или пить отвар из них.  Салат из топинамбура простой в приготовлении: потереть клубни на терке (кожуру не снимайте, только тщательно промойте клубни), посолить  и приправить  растительным маслом.  Отвар готовят из 5-6  клубеньков, залитых   1 л воды и доведенных до кипения, после варить 20 мин. Отвар процеживают и пьют в день 3 раза теплым по полстакана.

Употребляя топинамбур в пищу, лечебные свойства топинамбура нормализуют обмен веществ, омолаживают организм, укрепляют здоровье и помогут прожить долго, как индейцы племени топинамбус.

Регина Липнягова  специально для naturelife.su

Самые интересные новости:

загрузка...

Добавить комментарий